茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。
在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有"安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效。
营养成分
据研究,每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg,钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。
扩展资料:
形态
一年生草本,全株无毛或近无毛。茎直立,高70厘米,分枝少。开花时,基部叶片枯萎。植株中部以下的叶无柄,窄椭圆形或披金形,叶缘开裂1-2回甚至3回,裂瓣为卵形或线形。植株上部的叶子渐小。头状花序顶生,单一或多数。花梗15-20厘米。总苞杯形,直径达3厘米。总苞之苞片(phyllary)四列,线形。
花期、果期为九月。瘦果:舌状花的瘦果具三片窄翅,管状花的瘦果一至二棱。
分布
茼蒿原产于地中海地区,在中国则广泛作为蔬菜栽培:安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北、湖南、吉林、山东、浙江。
参考资料:百度百科-茼蒿