当归可以煲多种汤，如当归生姜羊肉汤、当归枸杞鸽子汤等，都具有很好的滋补效果。
一、当归生姜羊肉汤
当归与生姜、羊肉一起煲汤，可温中补血、活络祛寒，尤其适合体虚人士。羊肉含有丰富的蛋白质，生姜有助于驱寒，配合当归的补血功效，对于改善体质、增强抵抗力有显著效果。
二、当归枸杞鸽子汤
鸽子肉富含蛋白质和矿物质，与当归和枸杞的结合煲汤，不仅能够滋阴补血，还能清虚热、补充营养。这款汤对于身体虚弱、贫血的人群有很好的滋补作用。
三、当归红枣排骨汤
排骨含有丰富的钙质和骨髓，搭配当归和红枣煲汤，既美味又营养。这款汤具有补血、养颜、安神的功效，适合女性常喝，有助于调理身体、改善气色。
四、当归首乌鸡汤
此汤以鸡肉为主料，配合当归和首乌，具有滋阴补血、强壮身体的效果。首乌具有补肾的功效，与当归结合，使这款汤对于肝肾不足、血虚头晕的人群有很好的调理作用。
以上几款当归煲汤都是非常好的选择，可以根据个人体质和需求选择适合的汤品。需要注意的是，煲汤时当归的用量要适中，避免过量。同时，对于特定人群如孕妇、患有疾病的人，建议在医生的指导下进行食疗。总之，合理搭配食材，巧妙利用当归的营养价值，可以制作出既美味又养生的汤品。