板栗煮熟皮难剥怎么办

Question

如题所述

Answer 1

秋冬季节，板栗成为应季美食，无论是糖炒还是水煮，都因其软糯香甜而受到欢迎。然而，板栗的去壳去皮过程却较为繁琐，尤其是内层的毛皮紧紧贴附在果实上，不易剥离。为了更有效地去壳去皮，以下是一些实用的方法：
1. 预处理板栗：在烹饪前，可以通过切割、切开或风干等方式预处理板栗，以便更容易去皮。
2. 煮熟后去皮：如果板栗已经煮熟，可以先用嘴或工具打开板栗较宽的一端，然后逐步剥去硬皮和内层的薄皮。
3. 开口煮法：在煮板栗之前，可以用刀在栗子顶部切一个小口，这样煮熟后皮更容易剥离。
4. 蒸煮法：将板栗切开后，可以用蒸的方式烹饪，这样处理后的栗子不仅更容易去皮，而且口感更甜。
5. 炒制法：将板栗切口后油炸，开口会因高温膨胀，使得皮自然裂开，便于去皮。
关于板栗内层的毛皮，以下是一些去除方法：
1. 盐水浸泡法：将带壳的生板栗放入加盐的沸水中浸泡，然后煮沸，冷却后容易去皮去毛。
2. 冰箱冷藏法：煮熟后的板栗冷却后放入冰箱冷藏，这样在剥壳时毛皮可以连同外壳一起去除，但此方法较为耗时。
3. 微波加热法：在板栗开口后，用微波炉加热，可以使皮毛和坚果自然脱落。注意不要直接将整个板栗放入微波炉，以免引起爆炸。
4. 晒太阳法：将生板栗晒一天，晒后的板栗通常会自然裂开，便于去皮。
至于板栗内层的软皮，虽然可以食用，但含有较多难以消化的纤维素和蜡质，建议少吃。软皮具有一定的美容功效，尤其是冬季，可与蜂蜜搭配制作面膜。在制作面膜时，可以将板栗皮捣成泥，加入蜂蜜即可。