正宗油酥火烧的做法怎么做?

Question

如题所述

Answer 1

中筋面粉300克和低筋面粉50克混合作为主料。适量的油、盐、猪油和3克酵母作为辅料。还需要适量的白芝麻和黑芝麻。
1. 将中筋面粉放入容器中，加入酵母和油，再加入适量的清水。
2. 用手揉成软硬适度的面团，然后盖上保鲜膜，静置20分钟。
3. 将低筋面粉加入盐和猪油。
4. 用筷子搅拌至油酥混合均匀。
5. 静置好的面团再次揉匀。
6. 擀成一个长方形大片。
7. 在面片上均匀涂抹油酥。
8. 从面片的一端开始卷起。
9. 卷起后，将封口捏紧。
10. 平均分成几个大小一致的小面团。
11. 将小面团两边的切口处捏合。
12. 封口朝下放置。
13. 擀成牛舌饼状。
14. 饼胚上刷一层水，然后均匀沾上芝麻。
15. 预热电饼铛并刷油。
16. 将油酥火烧生胚放入电饼铛中。
17. 开启电饼铛的自主烹饪程序，盖上盖子。
18. 煎烤约3分钟，至两面呈金黄色。
19. 油酥火烧制作完成。