手工刀的制作方法如下：
准备材料：钢。
1、设计刀型模板，图纸模板完成之后，接着焊接大马士革钢料，用的是两种不同材质的钢，1084型号钢和15N20型号钢。
2、焊接时两种不同的钢材相互叠加，要求中间严丝密缝，不得有空隙，否则在高温加热后锻造时很有可能崩开。
3、钢板焊接之后，在尾部焊一根钢筋，便于手持锻造和来回高温加热。
4、高温加热之后，钢板被烧成一个钢块，一定要让它烧透，不能只是表面烧红了，里面还是刚热。之后用液压锤开始锻造。
5、钢块太厚了，人力根本无法很好的锻造，只有锻成长条后在开始小锤修补。
6、去除表面的氧化层之后，做了一个快速酸洗。可以很清楚的看清夹层，层数太多容易脱碳，太少了花纹不明显。
7、把之前锻造好的钢板锯断之后进行二次焊接，这个时候才开始锻造刀型，敲打出轮廓。
8、这个时候敲打的已经是锻造达300层的钢坯了，现在大型已经敲打出来了，这个过程需要不断的调整，让它的形状更接近图纸模板的样子。
9、刀型修整完毕，用砂轮打磨掉刀身上的氧化层，去掉一些毛糙有瑕疵的地方，并进行初步开刃。
10、这是打磨后并进行轻微抛光的样子，形状已经和图纸模板一样了，刀刃也开了锋。
11、刀身的部分已经做的差不多了，现在开始做刀柄部分，护手材料用的是O1，为了以后的高强度使用。
12、用砂轮打磨掉多余的部分，大致差不多的时候手工用砂纸从几百目到几千目不断的打磨，直到握感舒适，称手。
13、整把刀从刀身到护手再到刀柄，整个过程看似简单，其实要费很大的工，每天不停的做起码也要半个月的时间，这就是手工刀的魅力。
做手工刀的注意事项
1、选择合适的材料：优质的刀具通常由铸造、锻造和研磨的方法制成。选择合适的柄材也非常重要，例如花梨木、大红酸枝、紫光檀等都是理想的选择。
2、注意安全：整个制作过程中需要确保操作者的安全，避免因为操作不当导致的伤手情况发生。使用美工刀时，应保持切割方向与刀片锋利边缘平行，用力均匀，不要用力过猛。
3、保持工具的稳定性：在制作过程中，确保工作台稳定，避免因为工作台晃动导致刀具的损坏或者制作的失败。
4、注意刀具的保养：在使用和存放过程中，应注意刀具的保养，避免刀具生锈或者刀刃损坏。
5、正确的握刀手势：握刀手势对于操作的成功与否至关重要，通常正确的握刀手势都会在包装背后有详细的说明。
6、最后，制作手工刀需要耐心和细致，只有这样才能制作出精美的手工刀。