羊蝎子的家常做法_羊蝎子的做法 最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

羊蝎子并不是真的蝎子，而是由里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨做成的一道鲁菜，今天给大家分享的是麻辣羊蝎子的做法，它的口感非常软嫩，完全不用担心咬不动，好吃的麻辣羊蝎子，用手抓着吃才过瘾，快来看看怎么做吧。
材料准备如下
羊脊骨、火锅底料、生姜、葱白、干辣椒、小茴香、花椒、生抽、白酒、料酒、白胡椒粉、白糖、香菜、食盐、食用油、热水
具体做法步骤
1、把羊脊骨放入清水中泡一个小时，泡好后取出清洗干净。
2、在锅中加入适量的清水，把羊蝎子放进去，大火烧开，加入料酒，焯一下水，焯好后捞出沥干水分备用。
3、把锅烧干，加入适量的油烧至5成热，用小火把姜、葱、干辣椒放进去炒香，等辣椒变色，再加入小茴香和花椒翻炒一下，再把麻辣火锅底料放进锅中炒化。
4、把羊蝎子也放入锅中翻炒一会，再加入适量的白酒翻炒，再在锅中加入热水，水要把羊肉淹过，开大火把水烧开，加入生抽，转中小火煮40分钟，煮好后在锅中加入盐、白糖、白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可出锅。