常被当“外来入侵物种”，长得很像小龙虾，味道比小龙虾更好吃

Question

如题所述

Answer 1

谈到外来入侵物种，人们通常会想到“空心莲子草”（水花生）、加拿大一枝黄花、非洲大蜗牛和福寿螺等。然而，有些外来入侵物种在我国却变得温顺，比如小龙虾。尽管在国外横行霸道，但在我国，小龙虾的需求量巨大，不得不通过养殖来满足。与此同时，还有一种与小龙虾长得极为相似的水生生物，常被误认为是外来入侵物种，它就是蝲蛄虾。

蝲蛄虾与小龙虾属于同一科，都有两只大鳌。虽然很多人将蝲蛄虾误认为是小龙虾，但事实上，蝲蛄虾并非外来入侵物种。蝲蛄虾的头部胸部呈圆形，雌性蝲蛄虾的长度可达7、8厘米，雄性蝲蛄虾则稍小。与小龙虾不同，蝲蛄虾对污染非常敏感，通常只生长在环境优美的地方，如高山溪流、山地河流、湖泊和泉水中。它以藻类、腐烂的树叶、其他水生昆虫和小鱼等为食，具有较高的价值。

在《全国中草药汇编》、《兽医本草拾遗》和《中国药用动物志》等书籍中，都有关于蝲蛄虾的记载。它不仅是可供人使用的药材，还是动物药材和饲料添加剂等。蝲蛄虾含有丰富的蛋白质、磷、钙、铁、钾等多种微量元素，被誉为“淡水龙虾”。尽管外观不如小龙虾威武霸气，但蝲蛄虾的味道却更为鲜美，食用方法也类似。

蝲蛄虾的吃法多样，包括麻辣蝲蛄虾、清蒸蝲蛄虾和油炸蝲蛄虾等。在东北地区，还有一道名为“蝲蛄虾豆腐”的美食。将蝲蛄虾清洗干净、剥壳取肉后，捣碎并炒至凝结，即可食用。加入调料后，味道更加鲜美。

遗憾的是，蝲蛄虾生长在高山冷水区域，对环境要求严格。曾经在农村地区随处可见的蝲蛄虾，如今却变得稀少。蝲蛄虾具有较高的营养价值、药用价值和食用价值，但由于数量稀少，经济价值也较高。它是我国一种非常不错的本土虾类。蝲蛄虾对环境要求高，更绿色、更健康，味道比小龙虾更好吃。请大家了解蝲蛄虾是本土虾类，不要将其当作外来入侵物种消灭。