胡辣汤配方:原料有胡辣汤料、胡椒粉、辣椒粉、熟羊/牛肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、粉芡,还可以按照个人口味需求加别的食材;调料有葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。胡辣汤是河南早餐中常见的传统汤类名吃,其特点是麻辣鲜香,营养开胃,适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔,千层饼等面点。
胡辣汤的做法:1、在锅中放入适量的水,加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,用大火烧开几分钟左右;
2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成;
3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋、香葱等。吃的时候,可以撒上香葱、滴入香油,或者盛一勺豆腐脑掺一起。大早上起来吃上一碗胡辣汤,再配上油饼,味道美滋滋,超满足。
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