大海螺要煮多久才熟

Question

如题所述

Answer 1

海螺一般煮10分钟以上，但是不同大小的海螺要根据个头而定。

例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12—15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟，可以看看它的壳有没有开，新鲜的海螺快熟时它的壳会打开，发现张开壳后再煮3分钟就熟了。

用水洗去海螺表面的杂质，放入加盐的清水中20分钟，煮海螺的时候最好是冷水下锅，大火开锅后转中火煮，然后将海螺从锅里捞出来，可以用牙签挑出海螺肉。一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。

挑选海螺的技巧

1、看外壳

好的海螺外壳就是大家经常看到的那种规则表皮，有花纹，再就是稍微地有一点凹凸不平，形状也是规则的海螺形状，这种的海螺壳比较薄，所以口感和肉质都会好一些，并且肉也比较大。相反的，如果表皮非常的不平整，有比较明显的坑洞和疤痕，这种尽量不要购买，因为这种的壳可能会非常厚，里面的肉会很小，重量都在壳上面了，买着不划算。

2、看开口

开口的部分是有一块肉质露出来的，看的时候就是主要看开口的这块肉质，如果这团肉比较外凸，鼓鼓的有点和壳分离，那说明这个海螺的肉质很饱满，也比较肥，自然这种是值得购买的。