龙井茶的产地主要集中在浙江省杭州市西湖周边，尤其是狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖和灵隐一带。这里的地理环境对茶树的生长极其有利，气候温和，雨量充沛，土壤微酸且深厚，排水良好，丰富的植被和常流的溪水为茶树提供了理想的生长条件。年均气温16℃，降水量约1500毫米，使得茶树采摘次数频繁，全年可达30批左右。
在产地划分上，西湖龙井被细分为一级和二级产区。一级产区包括狮峰、龙井、云栖、虎跑和梅家坞等核心地区，而二级产区则是西湖区其他地区的龙井茶园。每个字号如“狮”、“龙”、“云”、“虎”和“梅”，分别代表了各自特定的产地特色。
历史悠久的龙井茶可以追溯到唐代，陆羽在《茶经》中有所提及。随着时间推移，龙井茶在宋、元、明、清各朝代不断发展，从贡品到百姓日常饮品，再到国际知名茶叶，逐渐走向辉煌。它在北宋时期已初具规模，到了明代，更是名声大噪，被列为全国名茶之一，甚至被记载为“豆花香”和“两山绝品”。
清朝时期，龙井茶的品质进一步提升，乾隆皇帝的多次巡幸更是使其声名远播。清朝学者郝壹恣行将其列为浙江名茶，而龙井茶的独特外形，如扁平、挺直且色泽碧绿，更是吸引了无数品茶爱好者的关注。民国时期，西湖龙井成为中国茶业的翘楚，新中国成立后，国家的扶持使其在国际舞台上崭露头角，成为中国外交礼品茶。
2011年，西湖龙井获得了国家地理标志证明商标，而从2014年开始，杭州西湖龙井茶管理协会对专卖店进行授牌管理，确保了茶品的质量和正宗性。龙井茶中以“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”和“虎跑龙井”等为代表，各具特色，品牌众多。
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