鸡蛋饼的种类及做法大全

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋饼的种类及做法大全：葱花鸡蛋饼、土豆鸡蛋饼、胡萝卜鸡蛋饼、鸡蛋卷饼、鸡蛋豆渣饼。

1、葱花鸡蛋饼

【食材】：鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。

【做法】：小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。

2、土豆鸡蛋饼

【食材】：土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。

【做法】：土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里；打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。

3、胡萝卜鸡蛋饼

【食材】：胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。

【做法】：胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出；鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀；平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

4、鸡蛋卷饼

【食材】：面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。

【做法】：面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀；平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀；撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

5、鸡蛋豆渣饼

【食材】：豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。

【做法】：豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊；平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。