红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
红薯去皮，切滚刀块。
锅中放油 ，油温7成热，把切好的红薯倒入，炸至浅黄色捞出备用。
炸好的红薯， 别人通长炸两回 我觉得一回完全可以。
少许淀粉 用水调匀。
另起锅，加水烧开放入白糖再次烧开放炸好的红薯，一分钟左右把调好的淀粉倒进去。
红薯倒入盘中可放点黑芝麻点缀。（这道菜和拔丝红薯的区别就是 上菜后放的时间长点红薯不会粘在一起）菜做好了请大家 品鉴
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