冰箱。
蜂蜜保存最好放在冰箱里面，因为蜂蜜比较适合放在阴凉、避光、干燥、通风处，温度最好保持在5-10℃，常温下很难满足这些条件，尤其是夏天高温，放在常温下蜂蜜容易变质，即使不变质，蜂蜜与空气、水汽接触的多，蜂蜜中的一些物质会起反应，也会影响到口感。
所以建议把蜂蜜放入冰箱中保存，避免高温和潮湿对蜂蜜的破坏，也能保证蜂蜜的口感，而且蜂蜜是可以一年四季都放到冰箱里的蜂蜜放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖，这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值。
蜂蜜保存注意事项
1、蜂蜜要密封保存。蜂蜜易吸水，易吸味，开口的话会吸收空气中的水分和气味，影响蜂蜜质量，会变质变味。
2、最好是阴凉的地方，蜂蜜保存在20度以下，效果最佳。
3、蜂蜜可以放在冰箱保存，但温度不要太低，应该在0度以上保存。需要注意的是，蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。但这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值。
4、保存蜂蜜最好用玻璃瓶，塑料瓶不易长期保存，但不要用金属器皿保存，蜂蜜是酸性，易与金属反应，产生有毒有害物质。