怎样炖猪蹄好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

　　炖猪蹄是一道美味且富含胶原蛋白的菜肴。为了简单又好吃，可以尝试以下做法：

　　材料：

　　猪蹄1只

　　姜片适量

　　葱段适量

　　料酒适量

　　生抽适量

　　老抽适量

　　冰糖适量

　　八角适量

　　桂皮适量

　　香叶适量

　　盐适量

　　水适量

　　步骤：

　　将猪蹄处理干净，斩成适当大小的块，用开水焯烫一下去除血水和杂质。

　　锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化变成焦糖色。

　　加入焯好的猪蹄，翻炒均匀，使猪蹄表面裹上一层焦糖。

　　加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒出香味。

　　烹入料酒，加入生抽、老抽等调味料，翻炒均匀后加入足够的水，淹没猪蹄。

　　大火烧开后转小火，加盖焖煮至猪蹄酥软入味，最后收汁即可。

　　小贴士：

　　冰糖可以使猪蹄颜色更红亮，口感更醇厚。

　　炖煮时要用小火，时间要足够，以便猪蹄能够充分吸收调料的味道。