虎皮肘子的做法,虎皮肘子怎么做好吃,虎皮肘子的家常

如题所述

    主料

    肘子

    1个

    味精

    2克

    酱油

    2大勺

    盐

    4克

    白糖

    50克

    料酒

    2大勺

    辅料

    八角

    2个

    桂皮

    1片

    水淀粉

    适量

    葱

    适量

    姜

    适量



    步骤

    1.将肘子,用铁筷子插住

    2.皮朝下在火上烤至表面焦糊

    3.锅中加水烧热后放入肘子,浸泡片刻

    4.刮去表面焦糊层,

    5.高压锅加入加入葱姜、八角、桂皮,加适量开水,加料酒、酱油、白糖、盐调味

    6.加入肘子

    7.盖好锅盖  åŽ‹40分钟

    8.放气后取出放进大碗里,浇上汤汁进蒸锅继续蒸2个小时

    9.把蒸肘子的原汤倒入炒锅中

    10.加白糖,水淀粉勾芡,

    11.放入味精出锅淋在肘子上即可

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