第1个回答 2020-09-27
鲤鱼用水洗净开刀,放入葱姜蒜红油辣椒大酱炒制,加水煮熟即可。
第2个回答 2018-01-19
1.鲤鱼清理干净。
2.去鱼腥线。
3.剁成段。
4.热油把花椒煸出香味后捞出舍弃。
5.放葱姜蒜煸香。
6.加开水。
7.下鱼段煮沸。
8.煮沸后加入生抽,酱油,料酒。大火煮10分钟后转小火炖半小时。
9.准备其他食材。
10.出锅前加入豆腐、千张、青菜,大火炖5分钟,加入盐、鸡精。
11.出锅加入香菜即可。
第3个回答 2018-01-19
主料: 鲤鱼1200g
调料:食盐 适量 酱油 适量 醋 适量 花椒 适量 料酒 适量 调和油 适量 香菜 适量 白糖适量
做法
1.鲤鱼宰杀处理干净后,鱼背切几个口,放入适量的盐腌制10min。
2.油锅烧热,放入腌好的鱼煎一下,定型,大概3-5min。
3.油煎的那面变黄后将鱼翻面,煎另外一面。
4.倒入热水,大概到鱼身的一半,加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。
5.出锅前放入蒜末和香菜末,将鱼盛出装盘。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-12-17
1.将新鲜的鲫鱼去鳞,除去内脏器官,清洗后,在鱼身表层划两刀。能够在腌渍时更为进味。
2.将葱清洗再切段,生姜切成片,或是还能够添加别的火锅配菜,例如,平菇解决清洗后切片,水豆腐切片。
3.在干净器皿中倒米酒腌渍鲫鱼,在鱼皮里放进葱段和生姜片,及其在有伤口处置放姜片,添加麻椒和八角等八角茴香,及其匀称擦抹盐。或是还可以把鲫鱼切割成小块开展腌渍。
4.在锅中添加生姜片和葱段,放进腌渍好的鲫鱼,续水,火灾烧开。
5.换为文火,添加别的火锅配菜,直到煮开后,放盐,放香莱末,滴进少量芝麻油开展调料,就可以盛出。