小编作为一个从小在东北长大的人来说，对于东北菜研究还是比较透彻的，而在去年的时候，小编的好朋友从上海来到北方找我玩儿，我带他吃了很多地方对于他来说东北菜的总结-很甜很咸味道很重。小编也不太清楚作为一个上海人，竟然会去东北菜说甜，所以今天小编要和大家谈一谈东北菜究竟有哪些地方让南方人接受不了。
东北菜系普遍偏咸
这个问题呢，小编一直也是比较这么认为的，在外面吃饭，尤其是一些地道的东北菜馆，你会发现味道都是比较口重的，是因为在这个地区所生活的人们 需要度过一个寒冷的冬天，而味道重的东西会刺激我们的味蕾，从而也会让一些没有味道的东西变得活跃起来。
在最新出炉的统计之中，东北的含盐量也是比较靠前的，像一些江南水乡，苏州，上海这些地方 他们多数的菜都是比较清淡的，所以对于他们来讲，东北菜就是比较咸。
东北菜都有哪些特点？
东北人最大的一个特点就是豪爽，而他们的菜系也和这两个字有关系 所以东北普遍的菜的分量都比较大，这也就是为什么网络上有一个段子说四个人点四个菜会吃不了 ，针对于这个问题，现在北方很多菜馆都会有小份菜，而且像大份儿的菜，多数都是出现在家庭聚会之中，人比较多，所以菜也就会准备的比较多。
煎炸烹炒，你在东北都可以看到，但是东北最最出名的就是一些炖菜，像我们日常中在网络上刷到了一些短视频，都有所介绍，东北人好吃肉，拿小编的家乡来说，就是一个对于烤肉非常热爱的地方，而且在这个地方，你可以看到很多的香肠，每个地方都会有非常出名的香肠。
南北差异有多大？
从一些菜就可以看出很大的差异，鱼香肉丝想必也是一个贯彻了南北的著名菜系。拿东北的鱼香肉丝来讲，就是味道比较偏酸甜的，而像很多南方的地方都会把鱼香肉丝做的比较偏咸，还有前一段时间的咸甜豆腐脑的大比拼，在东北地区的豆腐脑多数都是咸的，而且是味道比较口重的，但是有很多的南方地区都会选择在里面加一些牛奶或者糖做成豆花，这也是很多南方人无法理解的一些项目。