广东人为什么把鸡胗叫成鸡肾

Question

如题所述

Answer 1

“肾”的偏旁“_”也有“坚实”的含义，由于鸡胗肉偏硬，由于鸡胗肉偏硬，所以把“鸡胗”叫做“鸡肾”，音义上是完全有理据的。
据说某北方人到南方工作后，到超市愣是找不到鸡胗，却在贴着“鸡肾”标签的包装内发现了鸡胗，使他对自身几十年的认知产生了深深的怀疑：难道我认识的鸡胗实际上是鸡肾？事实上，这只是叫法的不同罢了。
由于语言演变的原因，南方人通常将鸡胗叫做鸡肾，于是导致某些时候人们将鸡胗和鸡肾混淆，可实际上鸡胗和鸡肾完全是两个东西。鸡胗是指鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃。
简单的说就是鸡的胃，负责储存和磨碎食物，含有非常丰富的营养物质，形扁圆，外有筋膜，内有胗皮，两侧为胗肉；而鸡肾是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤鸡血液中的杂质，维持体液和电解质的平衡，形状如板栗，色泽如猪肝色。鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养。