食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以
氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐,不包括
低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl),同时含有少量水分和杂质及其他铁、磷、碘等元素。因为盐是指一类金属离子或
铵根离子(NH4+)与
酸根离子或非金属离子结合的化合物,食盐(NaCl)由Na+和Cl-结合,所以是盐食盐是盐。
盐一般指食用盐,别称为氯化钠。盐主要从盐矿中提取,天然结晶成矿石的盐称为“岩盐”或“石盐”。 盐也可以从海水和富含矿物质的温泉中蒸发。 盐是海水中最重要的矿物成分,其含量很高,称为海盐。
在全球范围内,盐的年产量约为2亿吨,其中只有6%用于人类消费(盐),其他用途包括水处理,道路除冰和农业用途。
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