蛋糕油少了有什么影响？

Question

我自己做的薄芝麻饼，蛋糕油放少了是不是做出来的芝麻饼太硬？？？

Answer 1

如果蛋糕油少了，会影响蛋糕的口感和外观，蛋糕可能会变得比较硬和沙溜，并且蛋糕在烘焙过程中不能充分膨胀，从而影响蛋糕的口感。而且缺少油也会影响面糊的稠度，易造成烘焙的蛋糕面板松散。