美味的锤子肉片，具体的制作步骤是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

人们把食物放在首位。随着中华民族的悠久历史，人们创造了各种独特的菜肴。猪肉是人们日常生活中不可缺少的肉类，用猪肉可以做出许多美味的菜肴。这个肉片是在不知情的情况下制作出来的。味道鲜美，口感嫩滑。适合凉拌和火锅，吃起来比肥牛还滑。边肖今天也读了很多烹饪材料，总结出一种非常简单美味的用锤子制作肉片的方法，即使厨房里的人一年看三次也没关系。

大家好。你吃过像纸一样的肉片吗？用锤子很容易做到，一小块肉可以做一个大碗。今天就和大家分享一下火腿肉片的详细制作方法和技巧。用这种方法做出来的肉片，滑嫩可口，入口即化，比大酒店的还要好吃。家里来的客人做盘子的时候脸特别。看看怎么做吧。

薄如纸的锤肉片滑嫩，入口即化，比大酒店的还要好吃

1.准备一块猪里脊肉，在冰箱里冷冻40分钟。取出，清洗干净，切成硬币粗细的薄片。一盘25片左右就够了。

2.在面板上撒一点淀粉，把肉放在上面，用锤子轻轻敲打。如果没有锤子，可以用擀面杖代替。力道一定要轻，脸一定要勤翻。最后锤成半透明状。

3.准备一小把金针菇，洗净，煮2分钟，然后取出放入盘中。

4.将姜丝、葱结和料酒加入锅中的水中。煮沸后，加入锤好的肉片，分开加入。

5.煮一分钟，肉片刚煮好就捞出来。时间不宜过长，因为熟肉会影响口感。

6.调一个汁:将小米椒、青椒剁碎，洗净剁入碗中，然后加入葱、蒜末、胡椒粉，倒入热油刺激风味，再加入盐、糖、酱油、辣椒油，搅拌均匀。

7.将准备好的汁液均匀地倒在肉片上，使其美味可口。吃一口好吃的，滑嫩的，入口即化。

今天就和大家分享一下。喜欢吃火腿肉的家人要记得收藏！这样做出来的火腿肉片，滑嫩鲜嫩，味道鲜美，方法简单，一小块肉就可以做成盘子，比酒店做的方法还要好吃。

Answer 2

首先挑选柔韧没有经络的瘦肉，将面粉撒在菜板或者其他切菜的地方，瘦肉切成小块状放在撒好面粉的菜板上，用小锤子维持一个均匀的力度与速度，慢慢的去敲打它，直到肉片儿彻底张开变成薄薄的一片。

Answer 3

准备好的猪里脊肉，切成硬币厚的薄片，然后案板撒上淀粉，放上肉片，用锤子轻轻的敲打，来回翻面敲，最后锤成一个半透明状即可，然后做成自己喜欢的口味，我一般就做成紫菜肉片汤。

Answer 4

步骤1将瘦肉切成块
步骤2拿出红薯粉洒案板上，洗净锤子，锤肉。
步骤3锤至1～2毫米厚的薄片
步骤4用菜刀或剪刀分成小块。
步骤5茭白与青椒洗净切片，大小接近肉片为宜。
步骤6快熟时可用少量红薯粉兑水洒进来。