滑肉汤
用料 ：猪瘦肉 500g 盐 适量 红苕粉 50g 小葱 2根 老姜 1块
滑肉汤的做法
背柳肉切片
码盐5分钟
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红苕粉先用温水化开，然后左手提鲜开水壶，右手用筷子搅拌，边搅拌边慢慢加入鲜开水，将红苕芡粉打芡成糊状。
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将红苕芡粉倒入肉片中，筷子和匀。
姜切末，加清水中，加适量猪油（不喜欢油腻的可以不加猪油），加盐，然后烧开，水开后用筷子夹起和好芡粉的肉片。
尽量多裹芡粉。
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成品滑肉汤
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小贴士
1，芡粉宜选用红苕芡粉。
2，芡粉必须先勾芡，否则附着在肉片上很少
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-03-12
滑肉汤怎么做 滑肉汤
时间: 2021-01-15
步骤1
食材：猪肉200克，生姜1块，青菜2片，鸡蛋1个。调料：淀粉半碗，料酒1汤匙，白胡椒粉3克，盐2茶匙，鸡精1茶匙。
步骤2
姜切末。
步骤3
猪肉洗净切片。
步骤4
肉片放入碗中，加入鸡精、盐、姜末、料酒拌匀，腌制5分钟。
步骤5
取一空碗，加入淀粉和清水拌匀调成湿淀粉。
步骤6
在腌好的肉片中加入胡椒粉、鸡蛋液拌匀，再加入淀粉，充分的将肉裹上淀粉。
步骤7
锅中沸水，依次放入肉片，煮至定型，捞出备用。
步骤8
热锅下油，倒入姜末，加入适量清水，加入肉片煮开。
步骤9
调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀。加入洗好的青菜，煮熟即可。
时间: 2021-01-15
步骤1
食材：猪肉200克，生姜1块，青菜2片，鸡蛋1个。调料：淀粉半碗，料酒1汤匙，白胡椒粉3克，盐2茶匙，鸡精1茶匙。
步骤2
姜切末。
步骤3
猪肉洗净切片。
步骤4
肉片放入碗中，加入鸡精、盐、姜末、料酒拌匀，腌制5分钟。
步骤5
取一空碗，加入淀粉和清水拌匀调成湿淀粉。
步骤6
在腌好的肉片中加入胡椒粉、鸡蛋液拌匀，再加入淀粉，充分的将肉裹上淀粉。
步骤7
锅中沸水，依次放入肉片，煮至定型，捞出备用。
步骤8
热锅下油，倒入姜末，加入适量清水，加入肉片煮开。
步骤9
调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀。加入洗好的青菜，煮熟即可。
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