家常菜蚝油生菜，在家的具体做法是什么呢？

Question

如题所述

Answer 1

很多人都觉得饭店里面的蚝油生菜特别好吃，自己在家里面都做不出这样的味道。好友身材其实是非常经典的一道粤菜，做法非常简单，但是在做的过程中要掌握调料的用量。今天想跟你来跟大家说一说，在家如何做蚝油生菜。

一、蚝油生菜具体做法

1、蚝油生菜这道菜看起来简单，其实要用到的材料还是挺多的，要先准备几个生菜，一些蚝油，蒜瓣，辣椒，白糖，玉米淀粉，水油和盐。

2、先把食材给准备好，然后把生菜的叶子给清洗干净，先用盐水浸泡5分钟，在这个过程中可以把准备好了的辣椒给切成小块儿，蒜瓣也要去皮切成蒜末，然后找出一个碗里面加入一些蚝油，盐，白糖和玉米淀粉以及清水搅拌均匀，搅拌成一个蚝油酱汁放在旁边备用。

3、接下来就是在锅里面放入一些水，水烧开之后再把生菜放进去，放的时候里面要滴一些油和盐，这样能够防止生菜烫完之后发黄，放了油和盐之后的生菜捞出来之后会比较翠绿，一般烫个十几秒钟就行了，然后把刚刚已经焯过水了的生菜放到凉水里面去。

4、然后再次起锅烧油，用中小火先翻炒蒜末和辣椒，等香味炒出来之后再把刚刚已经调好了的蚝油酱汁倒到锅里面去煮沸，再煮的时候可以用筷子点一点尝尝味道，根据自己的口味来调盐，然后把生菜捞出来，放到一个稍微深一点的盘子里，把刚刚已经煮好了的蚝油酱汁给淋上去就可以了。

二、结语

蚝油生菜是在家里面非常常见的一道家常菜，一般5分钟就能够做好，中间最需要注意的地方就是生菜必须先用盐水泡一泡，这样才能够去除里面的农药。在焯水的时候一次性不要放的太多，不然的话不容易熟，生菜在水里煮久了也容易发黑。

Answer 2

首先将生菜清洗干净之后起锅烧水，水热之后将生菜放入用水焯熟之后，放在碟子里面备用里面，淋上蚝油，放上葱，姜蒜小米辣，用热油一淋，再从边淋上点陈醋，这样就制作完成了，特别的好吃。

Answer 3

首先将生菜清洗干净之后放到热水中烫熟，放在盘子里面备用，用一个碗里面放上蚝油，生葱。香油，鸡精，味精咸盐，起锅烧油油热之后，快速的淋在这些调料上面进行搅拌，混合搅拌均匀之后放到生菜上面制作完成。

Answer 4

首先应该准备好新鲜的生菜，洗干净备用，把生菜用水焯一遍，起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，然后加入适量的盐，鸡精，蚝油，生抽，小米辣，蚝油，然后将热油泼到生菜上，搅拌均匀就可以吃了。