想要让花卷非常松软好吃，究竟该怎么蒸？

Question

如题所述

Answer 1

怎么蒸花卷？

花卷、馒头、包子等等都是传统的中式早餐，很多宝妈或者爱自己动手做早餐的人都爱手动做这些面食来吃，我本人也是，但在这之中，我最爱的就是花卷，早晨起来吃上一口花卷，搭配一杯豆浆、一碗粥或者是一杯牛奶，无论怎么搭配都非常营养健康，吃饱后精神气儿备足！

下面给大家分享一下蒸花卷的方法吧，虽然花卷看起来挺复杂的，但是做起来还是挺容易的哟~

需准备食材：

面粉：500克

酵母：5克

水：230克

小葱：一把

盐：适量

白胡椒粉：适量

花生油：适量

葱油花卷的具体做法：

1.准备中筋面粉500克。

2.5克酵母用水化开。

3.酵母水加进面粉里，加入水，搅匀，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至两倍大。

4.小葱洗净沥干水分，切去葱白部分，葱绿部分切成葱花，加一点点胡椒粉，一点点花生油，盐，拌匀备用。

5.案板上涂一点点花生油，揪一块面团，排气后，用擀面杖擀成长方形，撒上调味好的葱花。从长边将两侧向中间对折，再将面团对折一次。

6.把折好的面团切成3.5厘米的剂子，然后把每块剂子分开，以防粘连。

7.用筷子顺着剂子压下去，然后拉长，直接将剂子绕食指一圈，接口处用力捏紧。也可以双手拉长剂子后，捏住两头往相反方向扭两下，卷起来两头压底下。

8.整形完毕的花卷，继续发酵20分钟，然后上蒸笼蒸15分钟(上汽后开始算时间)。

9.关火后焖两分钟再开盖，松软又有层次的花卷就做好啦！

Tips：

1、花卷蒸熟以后里面的葱花依然那么翠绿，着实让人食欲大增！

2、每种面粉的吸水量不同，大家可以根据实际情况适当增减水的用量。

Answer 2

蒸花卷的时候想要松软好吃，面团一定要发酵好，在包好花卷后需要二次醒发，可以让做出来的花卷更松软，还有就是蒸熟的花卷记得焖上5分钟左右，防止花卷遇冷空气，热胀冷缩。

Answer 3

在蒸笼上刷层橄榄油，可以让水蒸气隔离。三十分钟加一次温水，保持温度一直稳定。

Answer 4

和发面的时候就要加入膨松剂，待发面蓬松一倍大。揉成一个个小圆形。放在锅中水加热30℃左右停止等待发面蓬松至一倍大加热，蒸熟即可