鸡胗烤串
主料
鸡胗400克
辅料
辣椒油15克、料酒5克、香油5克、孜然3克、椒盐1克、食盐4克、鸡蛋清30克、生粉10克
鸡胗烤串的做法
1.鸡胗在加了适量料酒的水里泡两个小时
2.仔细清洗，去掉鸡胗表面粘连的脂肪
3.切成薄片
4.加入少许盐，腌制十几分钟
5.加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油，拌匀
6.加入生粉、鸡蛋清，搅拌均匀
7.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上
8.用烤串签子穿好
9.放入烤箱中层，上下火，220度烤10分钟，然后200度烤10分钟，中途要翻面，要再刷一遍腌鸡胗的酱汁
10.出炉了
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-09-28
做法
1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片
2.鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片
3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
4.锅里热油，爆香姜蒜
5.倒入鸡胗，大火快速翻炒
6.待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀
7.最后调入适量的盐、白糖调味，即可本回答被网友采纳
1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片
2.鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片
3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
4.锅里热油，爆香姜蒜
5.倒入鸡胗，大火快速翻炒
6.待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀
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