面馆的高汤如何存放

Question

如题所述

Answer 1

肉是一次煮出来，放冰箱，用多少拿多少，汤每天下班前过滤后在把汤烧开盖锅盖，不能在搅汤了，第2天在用。每次煮肉都加肉料。取肉汤一份3-5份水调好口味备用。追问

谢谢您！

Answer 2

什么面馆?追问

就是普通的面馆，麻辣小面

追答

冰箱

追问

那得需要多大的冰箱啊😊

每天都要使用的

追答

看你有多少汤了

本人日式拉面师

追问

就是每天剩下的，多少都不一定啊？

追答

剩下，扔

或加热后，放着，待凉入冰箱

追问

好的 谢谢您

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