第1个回答 2020-05-06
一、麻辣小龙虾
菜谱难度:配菜(中级)
所需时间:30-45分钟
菜谱分类:大众菜,海鲜,老少皆宜
制作材料:
小龙虾---1000克
香葱---3-4根
生姜---5片
蒜---5-6瓣
辣椒---10-20个
花椒---2茶匙
香叶---2片
八角---1个
桂皮---1小块(指甲大小)
豆瓣---2茶匙
酱油---1茶匙
醋---2茶匙
料酒---2茶匙
糖---1茶匙
制作步骤:
1
小龙虾用刷子洗干净,将虾线取出
2
锅里放上油,尽量多点,油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等,继续翻炒,炒出香味以后倒入虾,继续炒,炒的过程中放少许盐,炒甘以后加入料酒继续炒,炒干。
3
超好以后加少许水,大概没过虾的底部,加入糖酱油大火煮入味
4
汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。
5
香喷喷的美味麻辣小龙虾自己在家也可以随时吃到
二、水煮小龙虾
菜谱难度:配菜(中级)
所需时间:30-45分钟
菜谱分类:大众菜,海鲜,老少皆宜
制作材料:
小龙虾---1斤
葱---1根
姜---4片
蒜---4粒
盐---2勺
制作步骤:
1
很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下,这是非常错误的,一定要将小龙虾的腮给剪掉,这点非常重要。
2
烧开一锅水,将葱、姜、蒜放入锅中,熬煮3分钟
3
将小龙虾放入锅中,同时放盐,大火熬煮15分钟即可。