第1个回答 2020-04-22
食材
清水
120ml
南瓜泥
50g
中筋面粉
300g
酵母
3g
方法
1
取南瓜适量蒸熟后碾成泥后取50g，酵母3g加100ml温水溶解后和南瓜泥面粉混合揉成不粘手的光滑面团，由于每个品牌的面粉吸水性有所不同，南瓜泥的湿度也有所不同，建议将部分水先倒入，再根据面团情况酌情再将剩余的水倒入
2
面团置于盆中覆上保鲜膜进行一次发酵至两倍大后排气整圆
3
将面团擀成长方形后卷成长条状用刀切成小段
4
在烤盘上铺上烘焙纸或者烘焙垫，将切好的面团排好
5
放入蒸烤箱中层，选择发酵模式30分钟进行二次发酵
6
发酵至两倍大后设置为纯蒸模式15分钟，程序结束后不要急着开门再闷5分钟即可