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    • 烹鱼时加入少量的料酒和食醋可以减少腥味涉及什么化学变化？

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    推荐答案   2009-07-08
    加入食醋和料酒会发生酯化反应，酯是有香味的。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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    第1个回答  2009-07-08
    记得习题上有出现过 好像有鱼腥味的是某种碱性物质 加料酒或食醋可以把它反应掉
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