第2个回答 2023-02-02
原料:白萝卜、盐、糖、醋、酱油、香油、辣椒油、蒜末、白芝麻、花生碎。
做法步骤:

第1步、白萝卜去皮,切薄片。腌时更容易入味。我买的青皮白萝卜,青皮、白皮都可以。

第2步、把萝卜片对半切成四小片。

第3步、切成扇形。

第4步、把萝卜片放入大盆中,加2小勺盐,搅拌均匀,腌2小时左右。

第5步、腌制出水。

第6步、把腌好的萝卜挤出水分。

第7步、再把萝卜放入大盆中,加2小勺糖,继续腌制出水。为了进一步去除萝卜的辛辣气。

第8步、腌1小时,出水后,再次把萝卜中的水分挤干。

第9步、把蒜拍碎,切成末。

第10步、把萝卜放入盆中,加入酱油、4匙醋、4匙糖、半匙盐、少许辣椒油、香油、蒜末搅拌均匀。

第11步、酱油量,以没过萝卜为宜。

第12步、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一天即可。

第13步、随吃随取,取出后加上白芝麻、花生碎搅拌一下,更好吃。

第14步、成品。
小贴士:
萝卜先用盐,再用糖腌出水,彻底去除萝卜的辛辣气。这两步很重要