用铁锅炒菜利用了铁的什么性质

Question

如题所述

Answer 1

用铁锅炒菜利用了铁的导热性。烧菜用的锅必须导热性良好，铁具有良好的导热性，故烧菜用的铁锅主要是利用铁的导热性。

铁（Ferrum）是一种金属元素，原子序数为26，铁单质化学式：Fe，英文名：iron。平均相对原子质量为55.845。纯铁是白色或者银白色的，有金属光泽。熔点1538℃、沸点2750℃，能溶于强酸和中强酸，不溶于水。

铁

纯铁是带有银白色金属光泽的金属晶体，通常情况下呈灰色到灰黑色无定形细粒或粉末。有良好的延展性、导电、导热性能。有很强的铁磁性，属于磁性材料。