第1个回答 2022-11-27
1· 胡萝卜,黄瓜切丁 火腿肠切丁 2· 在米饭里放一点油,打一个蛋清进去,这一步很重要哦,这样做会让炒出来的饭粒粒分明还颗颗沾着鸡蛋。 3· 先炒鸡蛋,锅里放油,倒进蛋液,马上用筷子搅动,炒成鸡蛋碎就可以盛出备用 4· 锅里放油,把米饭倒进去。放盐和胡椒粉。 5· 把之前准备的食材,胡萝卜丁 黄瓜丁,豌豆粒和玉米粒放进去,快速翻炒。 6 · 最后把火腿丁和炒好的鸡蛋放进去,炒至微微金黄就可以出锅啦。
第2个回答 2023-03-14
用料
剩米饭 1大碗
青豆 适量
黄瓜 适量
火腿肠 2根
玉米粒 适量
鸡蛋 2个
香葱 适量
胡萝卜 适量
洋葱 半个
白胡椒粉 少许
生抽 少许
做法步骤
1、洋葱、黄瓜、火腿肠、大蒜切成小粒装盘备用,胡萝卜切粒、豌豆、玉米粒焯水备用,还有昨天一大碗剩米饭
2、剩米饭先搅散,然后打入2个鸡蛋,充分搅拌均匀,这样下锅炒的时候米饭可以粒粒分明
3、加入少许食盐
4、加入少许白胡椒粉
5、搅拌均匀,让每粒米饭都裹上蛋液
6、锅中入油加入蒜粒爆香
7、然后倒入米饭,翻炒
8、翻炒到每粒米松散会蹦出来,这期间要多翻炒几下,炒饭好吃的秘诀就在这里
9、炒好装入盆里
10、锅中入油,加入洋葱粒和火腿粒炒香
11、接着倒入焯好水杂蔬翻炒一下
12、然后加入少许食盐
13、少许生抽
14、翻炒一下
15、最后加入黄瓜粒继续翻炒1分钟
16、出锅装盘咯!
小贴士
黄瓜要最后放,早放入黄瓜会出水,而且口感不脆,不能粒粒分明
第3个回答 2022-11-27
籼米、鲜鸡蛋;配料:海参、熟方鸡腿、火腿、干贝、浆虾、香菇、鲜笋和青豆。大米与配料的比例不宜大于7:3。
扬州炒饭又称扬州蛋炒饭,是江苏扬州的传统名菜,属于淮扬菜。它的主要配料是米饭、火腿、鸡蛋、虾等。扬州炒饭选材严谨,制作精细,加工精美,讲究配色。油炸后颗粒清晰、松散、软硬适中、色泽和谐、光泽饱满、成分多样、鲜嫩滑嫩、鲜美可口。