大鸡胸肉为何炒不烂?

Question

为什么我买的大鸡胸肉炒出来,嚼不烂呢？

Answer 1

嚼不烂是炒的方法不对。
先要大火，把油烧开，放鸡肉，炒到6成熟，往锅里面放半两酒，并放入盐等调料，这样炒出来的鸡肉很松，并且味道也会好很多。炒完了还可以用大火煮一下。