是鸡油，不喜欢鸡汤太油可以去掉一部分。
主料：母鸡600g、金钱菇15个
辅料：姜1、香葱3根、花椒1/2、盐适量
1、原料图。
2、烧水放花椒，水开后放入母鸡翻一下去血污去腥味。洗净备用。
3、金钱菇洗净，姜切片，葱打结。
4、锅里放足量的水，加入母鸡，金钱菇，葱姜。
5、大火煮沸腾撇净上面的浮末。转小火炖1小时。
6、调入盐，继续炖30分钟。
7、成品。
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第1个回答 推荐于2017-09-28
那是鸡油，很好的不要扔了，把它撕下来先在锅里熬一下，油熬出来炖鸡，光鸡油卖就要好几块钱一斤，千万别扔了，鸡油还可以做其他的菜肴，蒸鱼等都很鲜香。
第2个回答 2009-07-18
那是脂肪、可以一起炖那是鸡油很有营养,如果怕胖就扔掉点.但是不要全扔掉没有那东西炖出来的鸡就不香了!
第3个回答 2009-07-18
在鸡肉表皮还是皮和肉中间,要是表皮那是正常的,要是皮肉中间,那最好不要食用,说明鸡在饲养的过种中不怎么良好~~~
第4个回答 2009-07-18
鸡油啦，可以撕下来当猪油，炒菜吃很香的，锅里放一点点油，然后把鸡油弄成小块放进去，炸出油后就可以下菜炒了。如果炸出的油多，可以再炒一个菜
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