怎样炖鲫鱼汤是白的

Question

如题所述

Answer 1

　　奶白鲫鱼汤
　　主料
　　新鲜鲫鱼600g
　　辅料
　　油适量、盐适量、姜片适量、葱白适量、白胡椒粉适量
　　步骤：
　　1.选一两条瘦长型，黑鳞的鲜活鲫鱼，择好鱼，控干净血水。
　　2.煎鱼前拿姜块擦擦锅。
　　3.开火，加少许油，温稍热时将鱼两面煎一下。
　　4.鱼两面煎好后，放入姜片、葱白，加开水，水没过鱼为好。
　　5.煲汤期间不断撇去汤内浮沫。
　　6.大火煲20分钟左右，起锅前放盐、白胡椒粉调味。
　　7.起锅装盆。

Answer 2

用油先炸一下，然后倒入开水，水烧开后放入姜、葱段，不放味精或者鸡精，快出锅放少许盐。本回答被提问者采纳

Answer 3

我的经验，先把鱼两面煎黄，放水一直保持大火煮，肯定白。

Answer 4

鲫鱼汤颜色要很白的话，鱼炸的时间久些就好了。
这道汤，我也很喜欢喝。有鱼籽的就更好了。

Answer 5

鱼事先用油煎一下，两面都要煎。

然后煮汤的时候，水开之后，要小说慢煮。