排骨选肉多还是肉少的？去菜市场，便宜也不买哪几种排骨？

Question

如题所述

Answer 1

在日常生活中，我们会根据不同的做菜要求，选择购买猪不同部位的肉，在市场上，我们能看到猪肉、排骨、里脊肉、猪蹄等等，很多时候，我们为了做糖醋排骨、炖排骨等菜系，去市场上购买排骨，不过，对于很多购菜小白来说，在选择排骨时，会因为不知道选择哪种排骨而犯难，下面我就来介绍一下选择排骨的技巧。
选择肉少的排骨
很多人认为，选择肉多的排骨会比较“沾光”，这种想法是错误的，因为排骨的精髓在骨头，里面有很多营养成分，我们可以通过不同的烹饪方式来制作，来达到补充人体营养的效果，如果你想吃肉，完全可以直接购买猪肉，这样才比较经济实惠。不要选择表面暗淡的排骨排骨表面暗淡的排骨，说明它放置的时间可能过长，不新鲜，做出的菜不仅口感不佳，而且可能肉质发生变化，人由于食用不新鲜的肉而发生恶心、呕吐、腹泻等症状，给人体带来伤害。
不要选择表面水分过多的排骨
有些商家，为了获得更多的利益，而选择突破道德底线，它们会在排骨里注入过多的水分，从而增加猪肉的重量，有些买家看不出，就会让商家赚取更大的利润，因此，在购买时，一定要擦亮自己的眼睛，以免被欺骗。不要选择表面黏黏的猪肉
表面黏黏的猪排骨，也有可能是因为猪肉发生了腐败变质，这种猪肉有时候感官性状也会发生改变，出现“腐臭”味，在选择猪肉时，你可以闻一闻，这样也有助于你辨别。
在选择排骨时。掌握一定的技巧，有助于你用最少的钱买到最好的猪肉，也不用担心出现很多由于食品变质而带来的疾病。

Answer 2

我买排骨会买肉多的，因为肉多的炖起来吃的特别香，不要买来路不明的排骨和冷冻的排骨。

Answer 3

排骨当然是选择肉少一点的，肉太多的话跟吃肉没什么区别，排骨骨头旁边的那些小肉才是最有味道的，去菜市场那些便宜的冻排骨，或者是冰排骨，绝对不要买。

Answer 4

选排骨，再便宜也不要买这几种，肉红红的，这种排骨可能会是病猪肉。有异味，异味性排骨可能是留得太久了导致的。

Answer 5

要看是拿来做什么了，如果炖汤的话可以选择肉少的， 如果是红烧可以选择肉多的。便宜也不买那种杂排，碎骨头比较多的。