水是最常用的灭火剂，它能够扑灭很多火灾。但水也有一定的灭火范围，并非所有的火灾都可用水扑救的。下面几种物质火灾不能用水进行扑救。
（1）遇水燃烧类物质。如钾、钠、镁粉、铝粉等，这些物质在与水接触时，能迅速发生化学反应生成氢气，释放大量的热，易引起爆炸。
（2）高压电气装备或带电火灾，在没良好的接地或没有切断电源时，一般不能用水扑救。可能触电或者对电气设备造成极大损害，因为水有导电性，可以用磷酸铵盐干粉、二氧化碳灭火器、喷雾水流扑救。
（3）密度比水小且又不溶于水的可燃液体火灾。如汽油、煤油着火时，若用水灭，大量燃烧的油漂浮在睡眠，随水流动，易造成火势蔓延。
（4）三酸（硫酸、盐酸、硝酸）火灾，不宜用强大的水流扑救，因酸遇水流冲击会喷溅伤人。
（5）溶化的铁水、钢水，不呢感用水直接扑救，因水与这些高温物质接触会迅速分解成氢、氧，造成燃烧、爆炸。
（6）金属类火灾一般采用干砂或者泥土覆盖。
（7）气体燃烧一般应选用干粉、二氧化碳灭火器。
水不能扑救的火灾有：
（1）碱金属不能用水扑救.因为水与碱金属（如金属钾、钠）作用后能使水分解而生成氢气和放出大量热,容易引起爆炸。
（2）碳化碱金属、氢化碱金属不能用水扑救.如碳化钾、碳化钠、碳化铝和碳化钙以及氢化钾、氢化镁等遇水能发生化学反应,放出大量热,可能引起着火和爆炸。
（3）轻于水的和不溶于水的易烯液体,原则上不可以用水扑救。
（4）熔化的铁水、钢水不能用水扑救,因铁水、钢水温度约在1600摄氏度,水蒸气在1000摄氏度以上时能分解出氢和氧,有引起爆炸的危险。
（5）三酸（硫酸、硝酸、盐酸）不能用强大水流扑救,必要时,可用喷雾水流扑救。
（6）高压电气装置火灾,在没有良好接地设备或没有切断电流的情况下,一般不能用水扑救。
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（2）碳化碱金属、氢化碱金属不能用水扑救.如碳化钾、碳化钠、碳化铝和碳化钙以及氢化钾、氢化镁等遇水能发生化学反应,放出大量热,可能引起着火和爆炸。
（3）轻于水的和不溶于水的易烯液体,原则上不可以用水扑救。
（4）熔化的铁水、钢水不能用水扑救,因铁水、钢水温度约在1600摄氏度,水蒸气在1000摄氏度以上时能分解出氢和氧,有引起爆炸的危险。
（5）三酸（硫酸、硝酸、盐酸）不能用强大水流扑救,必要时,可用喷雾水流扑救。
（6）高压电气装置火灾,在没有良好接地设备或没有切断电流的情况下,一般不能用水扑救。
在密度小于水或不溶于水的易燃液体的火灾中不能用水扑救。如：汽油、煤油、柴油、苯类、醇类、醚类、酯类等燃烧时，不能使用水来灭火，否则大量燃烧着的易燃液体会随着水流动，易造成火势蔓延。