炒鸡蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？
鸡蛋可以说是最接地气的食材了，基本上家家户户必备。鸡蛋的兼容性极强，可以和各种各样的蔬菜水果，肉类搭配，对于挑食的人，特别是孩子，可以说是一剂“良药”。我家孩子就是如此，他不愿意吃猪肉，对于正在长身体的孩子来说，偏食对发育是不利的。
但是孩子喜欢吃鸡蛋，我就尝试着将五花肉切薄片，下锅煎至出油，闻到香味后，加入蛋液，小葱，洋葱一起煎，有了鸡蛋加持，孩子对五花肉也不再抗拒。这道五花肉煎鸡蛋，也就成了保留节目，隔天就做。
西红柿炒鸡蛋
所需食材
鸡蛋5个，西红柿2个，猕猴桃2个，青椒1个，小葱50克，胡椒粉0.2克，糖1克，料酒2克，虾皮粉5克，盐10克，蚝油5克，食用油20克。
制作方法
西红柿洗干净，从中间切开，切去蒂，切块。猕猴桃去皮切片。青椒洗干净，从中间切开，去籽切滚刀块。小葱洗干净切葱花。
鸡蛋打入碗里，加入胡椒粉，糖，料酒，沿着一个方向打散。
烧锅倒入10克食用油，倒入蛋液炒至凝结，盛出待用。
不用刷锅，倒入食用油，放入西红柿炒出汁水，加入猕猴桃炒几下。放入鸡蛋，盐，虾皮粉炒匀，最后加入蚝油炒匀，出锅，撒入葱花。
鸡蛋炒土豆丝，土豆去皮切丝，放入盆里，加入清水浸泡，去除多余淀粉，然后捞出沥干水分。准备好蛋液。
烧锅倒入食用油，放入土豆丝炒至半熟，然后倒入蛋液煎至半凝结，翻面煎至金黄色，用锅铲切开成几块，出锅。
乌鸡芥菜鸡蛋汤
先把乌鸡剁块，冷水下锅，放入鸡肉，姜片，葱段，料酒焯水，烧开后捞出乌鸡肉。
重新起锅煎荷包蛋，然后加入开水，放入鸡肉熬汤，时间15分钟左右。
利用这段时间，把芥菜洗干净，折断成7厘米左右的段。
熬好汤水后，加入芥菜煮3分钟，加盐调味，出锅。
鸡蛋炒虾仁
先把大虾剥壳，挑去虾线，清洗干净，沥干水分装盘，加入料酒，盐，姜汁拌匀腌制。准备好葱花，蛋液。
烧锅倒入食用油，放入虾仁炒几下，倒入蛋液，加入小葱，煎至蛋液下面凝结，上面还有点生，翻面继续煎1分钟左右，用锅铲切开成几块，出锅。
鸡肉蛋卷
先把鸡胸肉剁蓉，加入姜汁，料酒，糖，盐，虾皮粉，葱花，马蹄粒，生抽，生粉拌匀腌制。
鸡蛋打入碗里，加入少量生粉打散。
取平底锅烧热，刷一层油，舀入一勺蛋液，转动锅，然后把未凝结的蛋液倒回碗里。
看到蛋皮凝结，轻轻揭下，继续摊第二张，第三张，直到全部完成。
取一张蛋皮，铺在案板上，放入鸡蓉，量不要太多，够整张蛋皮抹薄薄的一层即可。
然后把蛋皮卷起来，用牙签在周围插小孔。接着卷第二张，同样操作，全部完成后，烧开一锅开水，放入蛋卷蒸15分钟，切块装盘。
胡萝卜，豆芽炒鸡蛋
先把胡萝卜去皮切丝。小葱洗干净切段。豆芽清洗干净，沥干水分。鸡蛋按照上文说的方法摊蛋皮，然后切丝。
烧锅倒入食用油，放入胡萝卜炒30秒钟，加入豆芽炒软，放入鸡蛋丝，葱段，加入盐，虾皮粉，蚝油炒匀，出锅。
黄金炒饭
鸡蛋5个，隔夜饭1碗，盐5克，食用油10克。
鸡蛋磕破，分离出蛋清蛋黄，用筷子把蛋黄打散，倒入米饭里面拌匀。
烧锅倒入食用油，加入米饭翻炒，炒至米饭粒粒分明，加入盐炒匀，盛入碗里，扣在盘子上面。
苦瓜煎肉末鸡蛋
准备好肉末，辣椒。苦瓜在五分之一处，横片一刀（如船状），掏出瓜瓤。鸡蛋打开，蛋清蛋黄分离，分别加入盐，胡椒粉，糖，料酒打散。
把肉末，辣椒放入苦瓜船，倒入蛋清。烧开一锅开水，放入苦瓜蒸10分钟，再倒入蛋黄蒸5分钟，取出切块。
烧锅倒入食用油，放入苦瓜蛋块，煎至两面焦香。
还有鸡蛋炒鱼片，鸡蛋炒辣椒，鸡蛋炒韭菜洋葱，鸡蛋炒玉米土豆泥，鸡蛋炒牛肉等等。充分发挥自己的创造力，喜欢吃的都可以和鸡蛋一起炒。
小贴士
1.鸡蛋去腥
鸡蛋有蛋腥味，应该加入糖，胡椒粉，料酒一起打散。在搅打过程中，料酒，胡椒粉就会挥发，把蛋腥味去除。鸡蛋打好后，要用小勺把泡沫撇去，或者是过网筛，这样操作，成品口感更好。
2.快速剥鸡蛋壳
鸡蛋清洗干净，放入锅里，加入适量清水，开小火烧开，继续煮10分钟。然后把鸡蛋捞到保鲜盒里，盖上盖子，上下摇晃十数下，把蛋壳震裂，这样撕开蛋膜就可以了，快捷省时。
3.怎么挑选新鲜的鸡蛋
拿起一个鸡蛋，感觉到手感粗糙，接着摇晃，没有感觉到里面的内容跳动，就是新鲜的鸡蛋。如果鸡蛋表面光滑，就是呼吸孔已经堵塞，感觉到跳动，就是散黄，这种鸡蛋已经不新鲜，甚至变质，不要购买。
对于我们这些美食爱好者来说，炒鸡蛋是一道必备的基本菜肴，它简单易做，却能为我们的餐桌增添一抹鲜嫩可口的风味。为了提升炒鸡蛋的美味，我们不妨考虑为它寻找一位合适的拍档，让它在我们的味蕾上绽放出更耀眼的光芒。
与青翠蔬菜的完美邂逅
青青翠翠的蔬菜与嫩滑的炒鸡蛋可谓是绝配。无论是爽脆的青椒，清香的菠菜，还是鲜嫩的西兰花，它们都能与鸡蛋的醇香完美融合，为这道菜肴注入清新爽口的元素。蔬菜中富含的纤维素和维生素，不仅能提升鸡蛋的营养价值，还能增加饱腹感，让我们吃得更健康。
和肉类的强强联手
如果你是肉食爱好者，那么不妨尝试将炒鸡蛋与肉类搭配。火腿丁、培根末、香肠片，这些美味的肉类伙伴都能为炒鸡蛋增添浓郁的鲜味和嚼劲。它们与鸡蛋交织在一起，形成层次丰富的口感，让人回味无穷。
与海鲜的鲜美交融
对于海鲜爱好者来说，炒鸡蛋和海鲜的搭配绝对不容错过。虾仁、蟹肉、三文鱼，这些来自大海的美味，与鸡蛋的柔嫩相辅相成，碰撞出令人惊艳的鲜美滋味。海鲜中丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，不仅能提升炒鸡蛋的营养价值，还能让它的口感更加鲜嫩多汁。
与奶酪的醇香邂逅
奶酪爱好者们，千万不要错过炒鸡蛋与奶酪的醇香邂逅。帕尔马干酪、切达干酪、马苏里拉奶酪，这些奶酪品种都能为炒鸡蛋增添浓郁的奶香味和顺滑的口感。奶酪中的钙质和蛋白质，不仅能提升鸡蛋的营养价值，还能让它的风味更加香浓诱人。
与其他配料的巧妙结合
除了上述的经典搭配外，炒鸡蛋还可以与其他配料巧妙结合，创造出更具创意的美味。例如，加入一点葱末、蒜末或洋葱末，就能为炒鸡蛋增添葱香蒜香的诱人气息。加入一点辣椒末、孜然粉或黑胡椒，就能为炒鸡蛋注入一丝辛辣和异域风情。
我的最爱：炒鸡蛋与火腿的经典组合
作为一名忠实的炒鸡蛋爱好者，我吃的最多的搭配是炒鸡蛋与火腿。火腿的咸香与鸡蛋的鲜嫩，完美融合在一起，每一口都能感受到软嫩多汁的口感和浓郁的鲜味。火腿还为炒鸡蛋增添了丰富的蛋白质和脂质，让我能吃得更饱足。
温馨提示：
炒鸡蛋时，一定要控制好火候，小火慢炒才能保证鸡蛋嫩滑不老。
加入配料的顺序也很重要，先加入不容易熟的配料，后加入容易熟的配料，这样才能保证所有食材都能达到最佳的口感。
根据自己的喜好调整配料的用量，创造出属于自己的专属美味。
结语
炒鸡蛋是一道百搭的美食，它可以与各种配料搭配，创造出不同的美味。无论是与青翠蔬菜的清新爽口，还是与肉类的浓郁鲜香，抑或是与海鲜的鲜美交融，只要发挥你的想象力，就能让炒鸡蛋这道简单的菜肴焕发出无穷的魅力。