东北人爱吃的瓜子也叫大毛嗑。我们东北人是十分愿意吃的,尤其我记得小时候家里都住的平房,快到年来到的时候我们到了晚上就会把毛可拿到屋子里,然后把锅烧上火。再把夏天里收回来的生瓜子放在锅里去炒。等到听到劈了啪啦的声音的时候,瓜子也就是快成熟了。等到瓜子炒熟了以后再拿到外面凉了一下。回来一吃又香又酥。
瓜子属于坚果的一类,是一种高热量、高蛋白、高脂肪,并富含微量元素的食品。其蛋白质含量约为19.1%,脂肪含量约为53.4%,且以不饱和脂肪酸为主。瓜子的维生素E、镁、磷、钾、钙的含量也较高。针对糖尿病患者,有相关研究显示不饱和脂肪酸能够帮助降低人体血液中的胆固醇含量。在“护士健康研究”这项著名的大型流行病学研究分析当中发现,和从来不吃坚果的女性相比,每周吃约150克坚果的女性糖尿病风险会下降27%。
瓜子是人们非常熟悉的一个小零食。最近这几年瓜子的价格有所提升,之前都是3~5元一斤,但是你看看现在市场上卖的瓜子,基本上都是7元到10元一斤。现在瓜子的种类也非常的多,有原味儿的,鸡汁味的瓜子还有五香味的,另外还有核桃味的,还有咸味的,甜味儿的,品种特别的多。
“嗑”更让人受益颇多,毕竟能增强消化功能,这是因为瓜子的 香味刺激了舌头上的“味蕾”,使它呈兴奋状态,传至消化器官,各种 消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来,无疑利于消食化滞。饭 前嗑,促进食欲;饭后嗑,消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一 把瓜子,好处更大。