第1个回答 2020-11-03
浪鱼,学名蓝圆鲹,有的地方叫刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔,是鲈形目鲹科圆鲹属的一种。有侧线,侧线直线部的全部或绝大部分上具棱鳞吃之前一般会把棱鳞削掉。
巴浪鱼干晒制过程
首先将成筐收回来新鲜巴浪鱼清洗干净,放入木质的晒网中,将巴浪鱼码放好。
摆满一次蒸煮的量,将摆好巴浪鱼的几屉晒网放入特制的大锅中蒸煮。
还需要时时看着烧火的木材,确保火候。约几分钟后,就能闻到巴浪鱼煮出来的香味,就像豆腐坊中的那种清甜香。
煮好后,将晒网吊出。
准备放到日光下晒制。
壮观的巴浪鱼晒场,等着晒干。
如果你有机会吃到刚蒸煮好的巴浪鱼干更会念念不忘。
晒制好的巴浪鱼干蒸一下吃,最原汁原味的吃法。巴浪鱼干除了直接拔开吃,配稀饭外,还可做泡茶时的点心,办公室的零食,当然也可以炒菜咯。