第1个回答 2021-01-15
蒸馒头
“小馒头刚蒸出来是最好吃的，隔夜就会变得有点硬，始终没有外面卖的松软，所以每次都做少点，够一顿吃就可以。”
用料
主料
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面粉200克
辅料
细砂糖
5克
酵母粉
2克
牛奶
100克
蒸馒头的做法
1.
将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟
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2.
将静至好的牛奶倒入面粉内
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3.
边倒边搅拌，拌至絮状
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4.
再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵
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5.
发酵至比原来两倍大
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6.
案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑
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7.
再擀成大片
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8.
然后由上至下卷起搓成长条
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9.
用刀切成馒头坯
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10.
锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟
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11.
然后开大火蒸12分钟即可
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蒸馒头成品图
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烹饪技巧
馒头蒸好后，不要立刻打开盖，闷3分钟再打开锅盖，以防馒头回缩。牛奶可以分两次加入和面，取少部分用来调酵母，剩下的分次加入面粉里，不要一次性的加入。
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