1、要准备一些带皮的肥猪肉,一大块猪皮更好
2、把锅洗干净放在火上烧干之后开小火,把肥肉皮放进去
3、然后不停的用肥肉擦锅,每一寸都要擦到
4、等到猪肉变焦变硬就可以拿出来了
5、然后把油倒掉,用温水迅速冲洗一遍锅,重复前四部的动作两三遍,最后把锅洗干净放在火上彻底烧干,滴两滴植物油,用厨房纸擦干净即可。
1、在燃气灶上使用珐琅锅时,不要让火焰超过锅底。因锅体的铸铁材料具有极强的储热效能,烹饪时不需要大火也可以达到理想的烹饪效果。猛火烹饪不但浪费能源,造成油烟过大,还会对锅身外壁的珐琅瓷造成相应损坏。
2、烹饪时,先用中火烧热锅底,然后放入食物,由于铸铁材质传热均匀,故当锅底烧热后,可调低炉火,用中小火烹饪。
3、铸铁锅不要长时间空烧,也不要把刚刚使用完毕的热锅用冷水冲洗,以免引起急速的温度变化,造成珐琅层脱落,影响锅具的使用寿命。
4、需待珐琅锅自然冷却后,在锅体略带余温时清洗为佳,这样比较容易清洗干净;如果遇到顽固污渍时可先浸泡,然后使用竹刷、丝瓜布、海绵等柔软工具清洗。不要用不锈钢锅铲和钢丝刷等坚硬锐利的器具,最好选用木勺或硅胶勺,以免破坏珐琅瓷层。
5、使用过程中出现焦渍也没有关系,用温热水浸泡半个小时之后就可以用抹布或海绵清洗。
6、如果不慎将食物沾到铸铁锅外壁上,用盐和水对食物残渣进行擦除。
7、清洗完要立即擦干,或在炉子上用小火烘干。特别是锅沿生铁部分,防止生锈。
8、擦干后立即涂抹上一层油,这样保养的铸铁锅既油黑发亮,好用不沾,又不容易生锈。
1、珐琅锅清洗干净后,要用干抹布将锅内外的水擦干而不是晾干。平时洗完锅后可用布把锅盖适当垫起来,有利于空气流通。
2、对于不常用的铸铁锅,在确定它完全干燥之后,在锅沿抹上一层薄薄的食用油,然后放入盒中收好。