炖蛋的时间要多少才是正确的？

Question

如题所述

Answer 1

一般炖蛋时间控制在10分钟左右中火为好。

时间过长不但口感会差，蛋白质凝固，不利于消化。而时间过短的话，则可能没有熟透，没有完全杀死其中的细菌和寄生虫。

其次加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1．8－1：2．2，加水越多则口感越水嫩。

扩展资料：

炖蛋的做法：

1、准备好所有材料。

2、鸡蛋+少许盐打散。

3、加入适量清水拌均匀

4、加入快溶化的猪油拌均。

5、所有材料搅均匀后倒入蒸碗里。

6、把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸。

Answer 2

一般来说，蛋煮五到十分钟之间是比较好的。五分钟以下蛋黄还没有完全凝固，这个时候吃，一个是不容易消化，蛋白质不能够进入到体内，不能完全分解。第二，可能杀菌作用还没有充分。超过十分钟的，这个蛋白凝已经完全凝固，蛋白蛋黄都完全凝固以后，吃起来口感不好。这五到十分钟之间，足够五六分钟以后来，然后放到这个继续放到这个热水里，让它自然凉，然后取出来再吃。相对来说口感也好，营养价值也丰富，也容易被人体所消化吸收。我们应该提倡蛋煮大概是五到十分钟之间最好。