河鱼怎么保鲜 河鱼如何保鲜

Question

如题所述

Answer 1

河鱼保鲜的方法有：
1. 及时宰杀：在钓鱼回来后，无论多晚、多累，也要把鱼宰杀完并仔细清洗。如果鱼是在太多，最起码先将鱼的内脏取出并将鱼体清洗干净，以防止鱼体内消化酶的酶化作用。
2. 冷藏保存：如果想要在短期内保存河鱼，可以把它放到冰箱中的冷藏室中。先找一个大小适中的容器，把鱼放进去，然后加入较凉的水，并放入少量的粗盐，之后再把容器密封起来后放入冰箱中，这样可以让鲜鱼保存到第二天依然新鲜。
3. 冷冻保存：如果需要长期保存河鱼，则需要采用冷冻法。首先将鱼洗净后切成一二寸长的块状，然后加入适量的细盐，充分拌和后放进冰箱中。这样不仅能长期保存，而且可以保存到第二年伏季。
以上就是河鱼保鲜的方法，您可以根据需求选择适合自己的方法。

Answer 2

1、低温保鲜法。只要将鱼洗净后，装入塑料袋或放在塑料托盘上，放人冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室。根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为3种。第一种是冷却保鲜：温度在0℃左右。第二种是微冻保鲜：温度在-1～-5℃，使其身上的水分部分冻结，第三种则是冷冻保鲜：先置于－25℃以下的低温，然后放在－18℃以下的温度，可保鲜较长时间。

2、盐水保鲜法。如果没有冰箱，可先将活鱼或新鲜鱼放人2%～2.5%的盐水中，历经10～15分钟，这样可以抑制细菌的生长，一般在30℃左右的气温下，保鲜时间可延长几天，也不至于变质腐败。