正宗油条的做法

Question

如题所述

Answer 1

不管你是家庭主妇，还是上班一族，都可以学起来。现在我把这道油条的做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试一下。

食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。

做法：

1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。

2、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。

3、和成较软的面团。

4、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。）

5、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。

6、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

7、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。

8、当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。

9、这样做出来的油条非常蓬松酥脆，不管是配豆浆还是配稀饭，都非常不错。

Answer 2

家常油条怎么做，告诉大家详细的做法，简单3分钟就可以学会

一天中早餐最重要，只有早餐吃得好，这样才能有足够的精力去保证一天的效率。早餐的种类比较多，油条是生活中很常见的一种早餐，外酥里嫩，吃起来非常香，受到不少人的欢迎。其实油条的做法很简单，大家在家里也可以做出来，下面给大家说一下做油条的方法，具体如下：

首先准备食材：

面粉500克、小苏打4克、双效泡打粉4克、盐1勺、鸡蛋1个、温水280ml、食用油适量

油条的做法：

1、首先在盆中放入500克的面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，打入一个鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅散，然后和所有的材料混合在一起，再加280ml的温水边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后倒入20ml的食用油。

2、然后把絮状面揉成面团，在面团的上面再涂抹一些食用油，然后盖上盖子，密封醒一晚上。

3、醒好之后把面团直接按压成长条，然后再用刀切成均匀的长条。

4、再把两个长条对折在一起，用筷子在中间压一下，再拿着两头扭几圈。

5、然后放到热到5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸制的过程中要把油条不停的翻面，使其受热均匀。

6、等到炸至两面金黄的时候，就可以捞出控油出锅了，这样油条就制作好了，

制作提示

1、炸油条过程中油温非常重要，油温太高，炸出的油条外面很容易焦，导致里面炸不透，油温太低，炸出的油条不蓬松，还容易吸油，吃起来特别油腻。

2、如果头天晚上和好面，冬天建议放在常温下密封醒发，夏天需要放在冰箱里密封醒发。

3、在和面的时候一定要加上食用油，这样可以让油条吃起来更加的蓬松

Answer 3

油条的做法： 普通面粉500G、鸡蛋1颗//盐8G、小苏打4G//无铝泡打粉4G、植物油15G、水275G油条的做法

1、所有原料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。不用很严格。随意就好。面团揉好后是很柔软的。也不用揉到很光滑。还是那句随意就好。不会失败的。揉匀就成了。
2、面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟，第一次照做以后发现，20分钟太短了，也可能是现在天冷。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了。面团和好后放冰箱冷藏松弛。
3、第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了
4、之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了。
5、两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。
6、捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦。 7、油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。 8、切开一个看看内部。漂亮的大孔洞。这样的油条。才好吃哦！