大米放在太阳下会不会变质

Question

如题所述

Answer 1

会变质的。大米有较强的吸湿能力，尤其腰部湿度最大。大米在储藏过程中，米粒所含的水分较高，它能保持大米储藏时的稳定性。将大米在阳光下暴晒，大米的温度发生了变化，米粒内在水分失衡。但如仔细观察，暴晒过的大米上有一道裂纹，颗粒完整的大米受到破坏。经暴晒过的大米更容易受潮、霉变，也更难保管。

Answer 2

大米和其他粮食作物不一样，它容易吸潮，不适宜快速驱除潮气，一般来说，优质大米含水量一般在15%左右，这样能保持大米贮藏时的稳定性。如果拿到太阳下暴晒，会使米粒里的水分迅速失去平衡，有干燥感，甚至还有裂纹，质量也随之降低。再者，暴晒根本不会杀死米虫，相反会促使米虫大量快速繁殖，而且晒过的大米吸潮能力更强，更不利于长期保存。