卤猪蹄是整个的好还切两半的好？

如题所述

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推荐答案 2020-03-05

卤猪蹄的话还是切两半或是切两段好，比较容易入味，也比较好卤软糯。

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第1个回答 2020-03-05

卤猪蹄与炖猪蹄是两个不同的工艺，卤猪蹄忌切开，保持中心部位原味的存在感。炖猪蹄必须切开，将内部多种物质慢慢分离进入汤汁，提高汤汁鲜爽感。

第2个回答 2020-03-05

我认为卤猪蹄应该是切两半的好，因为切两半的猪蹄高温煮熟的快，而且又营养，还好吃。

第3个回答 2020-03-05

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