大米有发霉味还能吃

Question

如题所述

Answer 1

有霉菌了，还是不要吃了吧，霉变的食物是致癌的。
大米发霉首先表现出色泽和气味异常，可通过基本的“闻、看、摸”来判断。
1、闻。如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
2、看。可从以下几个方面看大米是否发生霉变：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。
3、摸。由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。

Answer 2

霉变的大米建议不要再吃，因为这个不是开玩笑的。
如果要保存大米，防止霉变和虫蛀可以以下方法。
1.花椒是自然的抗氧化物，取50-60粒，用未穿过全新的丝袜包入，两边打结，再剪开。放入米缸或米袋。（我奶奶采用的）
2.还有如果米已经生虫，将起移到干燥的容器内，把采下来的干燥杨柳树叶子放如米面，将可以杀死幼虫和虫卵，再用筛子用将虫筛去，米可食用。