味精、鸡精容易致癌，是真的吗？还敢吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

味精鸡精是日常必备的调料，但是有很多人都说鸡精和味精容易致癌，其实这种说法也并不是真的，只是有很多人误传而已。鸡精里含有化学物质，大家是可以放心食用。这个成分是谷氨酸钠，对身体不会产生危害，而且也是纯天然食物。只不过是在高温下会产生焦谷氨酸钠，这并不是致癌的产品。只是加热之后鸡精和味精不会有鲜味，因此建议在出锅的时候放入是最合适。

因为这种说法才被大家误传说这种调味料吃多会致癌，实际上鸡精味精他们在本质上相同。基金主要的成分是谷氨酸钠，味精会多一些盐糖味道会更好一些。但是不排除有些高品质的鸡精里也含有鸡肉粉，不建议温度在120度以上的时候服用。如果说鸡精产生危害，那么其他调料中也会包含。

虽然不会给身体带来危害，但还是建议身体比较敏感或者是有高血压，胃病，每天食用调料不能超标，如果超标也是很容易就引起疾病复发。总之在日常生活很多调味料，大家都不能过量的去摄入，毕竟物极必反，吃多了之后会产生副作用，这些都是共通的。大家在炒菜做饭的时候想要加调味料，其实都要在出锅前，这样才能制作出美味而且又新鲜的食材。

味精是大米还有玉米中发酵的调料，不是大家所想象的，这样对于不健康的调料，相信在社会中也不会如此畅销。在添加食物里不会有副作用，只要大家适量的添加就正常。平时自己做菜的时候比较喜欢放味精鸡精，也没有发现有任何副作用。如果大家不放心可以定期的去医院做体检，这样也能够及时了解身体的状况可以确保健康。

Answer 2

只要正常使用味精，就不会致癌。 味精和鸡精中的主要成分是谷氨酸钠，超过120℃时很容易转化为致癌物质——焦谷氨酸钠。 但一般情况下，烹调的温度不会超过120℃，所以味精是安全的。

Answer 3

鸡精在正常使用的情况下是不会致癌的，日常的烹饪可以放心使用鸡精，但要注意不要过量食用，摄入过多鸡精有可能导致摄入过多的钠。 谷氨酸钠经过120℃加热之后会失水产生“焦谷氨酸钠”，会有致癌的风险。

Answer 4

鸡精是不会致癌的。
鸡精是一种含有有味精、食用盐、谷氨酸钠等物质，有鸡的鲜味的调味料，鸡精可以用于日常的炖、烧、煮、蒸等多个场合，有提高食物的鲜味，增加食欲的作用。
鸡精的主要成分是谷氨酸钠，有传言说高温下会产生焦谷氨酸钠，其实只是鲜味会有所下降，并不会产生毒性。
同时建议不要采用300℃以上的高温烹调，因为这种温度下一些氨基酸和糖类在一起容易产生美拉德反应，生成一些复杂的化合物，这里面就可能会有一些对人体有害的物质。
鸡精在正常使用的情况下是不会致癌的，日常的烹饪可以放心使用鸡精，但要注意不要过量食用，摄入过多鸡精有可能导致摄入过多的钠。