速冻水饺用冷水下还是用开水下？哪种口感好？

Question

如题所述

Answer 1

水饺是我们都喜欢吃的一道稀面类中式点心，有时候我们包水饺的时候就会多包出来一些冷到冰箱里面，做为早餐或是没时间做饭的时间取出煮一下，就可完美方便快捷地解决一顿用餐。 煮速冻饺子和煮刚做出来的新鲜饺子是不一样的，新饺子是沸水下锅。速冻水饺既不是冷水下锅，并不是沸水下锅，正确的方法先要让水烧开了到即将煮沸时，并把速冻水饺放入锅中。

沸水下锅，不但是沸水下锅，而且还是开水下锅。这里面还有一个精致门，用了这个精致门不但冷冻饺子下锅不粘，而且还不容易烂，煮出的冷冻水饺和新鲜的饺子没什么差别。这一精致门就是：把冷冻饺子用凉水清洗一下，待冷冻饺子皮表面解冻的一瞬间放进沸水的水中，用勺子顺一个方向推动，下入锅的水饺随水流运动健身相互之间不粘连。

煮速冻饺子理应用凉水，并水里加入一些盐和一点食用油。放进凉水中煮有利于冻饺子慢慢地融化，那般冻饺子既不会皮破，也不会彼此之间粘连。延长了升温时间能让煮熟的饺子像现包的饺子一样，看上去细致，吃起富有弹性。煮速冻饺子要水快煮沸时倒进适度盐防粘，在放进速冻水饺，要用勺子推动几下，防止黏究竟锅，等水开了，煮一小会在加入适当凉水。

再度推动几下，这类持续三次，煮到饺子踏坑就是烂熟（没熟的情形下饺子圆鼓鼓的），那般煮出来的饺子不易烂的。冻饺子温度低，外皮和肉馅都冻的硬疙瘩一样，而现包的饺子无论是外皮或者水饺馅都是在常温状态下，我们只需用热水快速烧开就可以了。在开始烧水后马上将冰冻水饺放入锅内开始煮，此时用锅铲背面在锅内轻轻搅动水饺，防止水饺粘锅。

Answer 2

速冻水饺应该是在水沸腾前下锅，而且需要使用铲子轻轻推动饺子，不让其粘锅，这样的饺子煮出来不会破皮且口感也好，因为冷水下锅到水沸腾这其中时间太长，饺子皮很容易破，而且浸水时间长口感也不好，水开后下锅则容易破皮露馅，也容易粘锅。

Answer 3

正常情况下是冷水的，冷水的味道要更好一些，可以有效的预防饺子开裂。

Answer 4

速冻饺子在煮之前可以把它先泡在凉水之中，然后锅开之后再把饺子捞出来煮，这样煮出来的饺子口感比较好，不容易破